¿Por qué iniciativas contra la obesidad y antihambre siempre caiga cortas?

Con hambre generalizada continúa acosando a las Naciones en desarrollo y obesidad convirtiendo en una epidemia mundial, cualquier número de esfuerzos de las partes de los gobiernos, científicos, organizaciones sin fines de lucro y el mundo de los negocios han tomado objetivo en estas crisis relacionadas con la nutrición de gemelos. Pero todos estos esfuerzos no han podido hacer una gran mella en los problemas, y ahora una inusual colaboración internacional de investigadores es explicar por qué.

Publicación en las actas de la Academia Nacional de Ciencias, los investigadores sostienen que mientras el hambre y la obesidad son causados por una tormenta perfecta de múltiples factores que actúan de manera concertada, los esfuerzos para contrarrestarles han sido estrechamente centrados y aislado. Superar las muchas barreras para lograr una nutrición saludable en todo el mundo, los investigadores sostienen, en cambio requerirá un nivel sin precedentes de planificación conjunta y la acción entre academia, Gobierno, sociedad civil y la industria.

En particular, los autores de los trabajos en la característica especial de PNAS proponen un ambicioso plan para rehacer los alimentos de formas es crecido, procesado, distribuido, vendido y consumido. El plan se centra en las innovaciones que simultáneamente se toman en cuenta las necesidades de los agricultores, la complejidad de la biología humana relacionadas con la nutrición y la toma de decisiones, y el poder de los incentivos de ganancias en el sector comercial. El resultado, dicen los investigadores, es “una hoja de ruta para una ciencia transdisciplinar apoyar el cambio de escala y alcance suficiente” para crear “una ruta alternativa de la tradición a la industrialización”–uno que “promueve estilos de vida saludables y entornos más que socavarles”.

Producción alimentaria mundial se ha duplicado en el último medio siglo, lo que representa un aumento de casi el 20% en el suministro de alimentos per cápita, nota Laurette Prof. Dubé de Autels Facultad la Universidad de McGill de administración, co-autores del artículo de plomo, Prabhu Pingali, de la Fundación Bill y Melinda Gates y el Prof. Patrick Webb de la política en la Universidad Tufts y Friedman School of Nutrition Science. Sin embargo, las ganancias notables que fluían de las mejoras en la agricultura–conocido como la revolución verde–han llevado a algunos nueva e inesperada problemas de salud y nutrición, dejando otros sin resolver.

El hambre y la desnutrición siguen afectando a las poblaciones más pobres del mundo. Al mismo tiempo, una epidemia de obesidad está alimentando la diabetes, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas en los países desarrollados y en desarrollo por igual, sistemas de salud y las finanzas públicas. ¿Cómo puede siglo XXI sociedad hacer un mejor trabajo de traducir los beneficios del crecimiento agrícola e industrial en el mejoramiento de la nutrición? Esa es la pregunta de núcleo dirigida por los investigadores.

Con la transición de estilos de vida tradicionales y la agricultura de subsistencia a una dieta de tipo occidental y el estilo de vida ahora que ocurren dentro de unas décadas en muchas partes del mundo, nuevo enfoques son necesarios para aliviar el hambre y evitar aumento de la obesidad y las enfermedades no transmisibles socavando los sistemas de salud frágiles de esos países, concluyen los investigadores.

Entre los caminos explorados en los papeles están promoviendo una integración más completa de los pequeños agricultores en cadenas de valor mundiales y nacionales y los sistemas de salud; fomentar la colaboración entre empresas, sociedad civil y las organizaciones públicas; y aplicación de modelos de sistemas de ciencia y tecnología de equipo para hacer nuevas fuentes de datos demográficos, consumo y salud críticos disponible para redes de legisladores, productores y empresarios del mercado.

Los autores también subrayan la importancia de aprovechar las ganancias del mercado privado con el fin de desatar el producto y marketing de innovación que se centra en la necesidad de cambiar la forma en que la gente come. “Innovación empresarial como catalizador del cambio es clave para la seguridad de nutrición completa y sostenible,” dice el Prof. Dubé.

Tomados en conjunto, los papeles de la función PNAS representan una contribución significativa al debate creciente sobre la epidemia de la obesidad, la globalización de los mercados de alimentos y el papel de las empresas de alimentos para resolver los problemas de salud y nutrición.

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