Visualización de imágenes de alimentos de alto contenido calórico aporta en antojos de alto contenido calórico, USC Investigación encuentra

LOS ANGELES — Está minding tu propio negocio cuando golpea un alimento antojo repentinamente, y si sólo vio una imagen de un cupcake o consume un refresco azucarado, que puede ser casualidad.

Investigadores de la Universidad de Southern California (USC) presentará los resultados preliminares el 26 de junio en reunión anual de la sociedad de Endocrinología, demostrando que la visualización de fotografías de alimentos de alto contenido de grasa y beber bebidas azucaradas mientras ve las imágenes estimulan apetito y recompensar a centros en el cerebro.

“Los estudios han demostrado que anuncios con alimentos nos hacen pensar en comer, pero nuestra investigación examinó cómo el cerebro responde a señales de alimentos y como aumenta el hambre y las ganas para determinados alimentos,” dijo página de Kathleen, investigador principal y profesor de medicina clínica en la escuela de Medicina Keck de la USC. “Esta estimulación de áreas de recompensa del cerebro puede contribuir a comer en exceso y la obesidad y tiene implicaciones importantes de salud pública”.

Presentación de la página, “fructosa en comparación a la ingestión de glucosa preferentemente activa regiones de recompensa del cerebro en respuesta a señales de alimentos de alto contenido calórico en los jóvenes, mujeres hispanas obesas,” se realizará a las 11:45 el martes, 26 de junio, durante la reunión de la sociedad de Endocrinología, que tiene lugar desde julio 23 a 26 en Houston, Texas.

Página y colegas utilizan resonancia magnética funcional (fMRI) para medir las respuestas del cerebro de 13 obesos, mujeres adolescentes hispanas que van de 15 a 25 de edad. Las mujeres fueron elegidas porque previa investigación indica que son más sensibles a señales de alimentos; el grupo de estudio se redujo a mujeres hispanas debido al alto riesgo de obesidad y diabetes tipo 2 en la comunidad hispana.

Las respuestas del cerebro de la mujer se analizaron dos veces como miraban fotografías de alimentos altos en calorías, tales como hamburguesas, galletas y pasteles y alimentos bajos en calorías como frutas y verduras. Después de ver las agrupaciones altos en calorías y baja en calorías, los participantes clasificaron su hambre y su deseo de alimentos salados o dulces en una escala del uno al 10.

A la mitad de las exploraciones, las mujeres bebieron 50 gramos de glucosa — equivalente a una lata de refresco y otra vez, bebían 50 gramos de fructosa. Glucosa y fructosa son los principales componentes del azúcar y el jarabe de maíz de alta fructosa.

“Nuestra hipótesis es que las zonas de recompensa en el cerebro de la mujer podrían activarse cuando buscaban en alimentos de alto contenido calórico, y que ocurrió,” dijo Page. “Lo que no esperamos que consumía la glucosa y la fructosa aumentaría su hambre y deseo de alimentos salados.”

Los investigadores también observaron que fructosa estimula más hambre y las ganas en los cerebros de los participantes que la glucosa.

«Nuestros cuerpos se hacen para comer y almacenar energía, y en tiempos prehistóricos, nos a comer muchos alimentos altos en calorías porque no sabíamos cuando venía la próxima comida, behooved» Page dice. “Pero ahora tenemos mucho más acceso a los alimentos, y esta investigación indica edulcorantes agregados podrían estar afectando nuestro deseo de”.

Con muchas preguntas sin respuesta acerca de si estos antojos son ambientales (causada por obesidad) o genéticos, Page planea estudiar lo que ocurre en el cerebro de individuos obesos mientras que están a dieta.

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